Interview #03

知らない世界だから、
こんなに仕事がおもしろい。

孵卵部門丸井麻未 2014年入社

石井養鶏農業協同組合に
入社したきっかけ

生き物を相手にする仕事に興味があった。

以前は調理師として食品メーカーで働いていましたが、以前から興味のあった「生き物を相手にする仕事」に挑戦したいと考えたのがきっかけです。
もともと鶏肉が大好きで、その産業の原点に近い場所で働けること、そして安定して長く続けられる職場であることにも魅力を感じました。
専門的な知識がないことに少し不安はありましたが、「みんなゼロからのスタートだから大丈夫」という会社の言葉が背中を押してくれました。

現在の仕事内容と、この会社で働く魅力を教えてください

0.1度の差を調整して、一番良いヒヨコへ。

私はヒヨコとして出荷する前の卵をかえす孵卵場で働いています。
注文数から逆算した計画どおりに孵卵させるために、計28台の孵卵器を0.1度単位で管理しています。わずか0.1度で大きな差が生まれるので、管理は厳格です。

そこで活きているのが、調理現場で培った衛生管理のノウハウです。菌を徹底して持ち込まないよう、器具の洗浄や消毒を徹底し、健やかなヒヨコファーストの環境を整えています。最も達成感があるのは、1日5〜6万羽を人の目でチェックする選別作業です。

元気なヒヨコを送り出した後に、農家さんから営業担当を通じて「今までで一番良いヒヨコだった」という言葉をいただいた時は、うれしくて背筋が伸びる思いがしました。自分が関わった鶏肉が、みんなに喜んで食べられていることに、仕事のやりがいを感じます。
これからの目標を教えてください

尊敬している先輩から観察力や思考力を学びたい。

現在の目標は、リスペクトしている先輩の背中に追いつくことです。
この先輩は、驚くほど広い視野を持っています。私が現状を4方向から見るのが精一杯なのに、先輩は12方向から捉えている。私が四角だと認識しているものを、円として見るような深い思考を持っています。その多角的な観察力や思考力を学んで、いつかどこかで肩を並べたいと思っています。

命を預かる現場で、これからも自分を磨き続けていきます。